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Cariñena

Características analíticas

  1. Sin perjuicio de lo establecido en el apartado siguiente, los vinos protegidos deberán cumplir las siguientes características generales:
    • Graduación alcohólica adquirida mínima de 9 por 100 vol.
    • Acidez total mínima, expresada en ácido tartárico, será como mínimo 4,5 gramos /litro.
    • La acidez volátil máxima, expresada en ácido acético, será como máximo 0,8 gramos /litro.
    • El contenido en anhídrido sulfuroso no podrá superar los límites máximos establecidos en el cuadro siguiente:

      Tipo Tipo Anhídrido sulfuroso total máximo (en gr./l.)
      <5gr./l. azúcares >=5gr./l. azúcares
      Blancos 180 240
      Rosados 180 240
      Tintos 140 180

  2. Los vinos elaborados deberán tener un color, limpidez, olor y sabor correctos, teniendo en cuenta el proceso de elaboración en que se encuentren. Tales características estarán definidas en el Manual de Calidad.

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